鹿肉は、低脂肪・高たんぱく質で非常に健康的な食材として注目されています。脂肪分が少なく、たんぱく質やアミノ酸を豊富に含むため、ダイエットや筋肉増強を目指す方々に最適です。特に、鹿肉はビタミンB群や鉄分、亜鉛などが多く含まれており、エネルギー代謝を助けるほか、貧血予防や免疫力向上にも効果があります。また、鹿は野生で育つため、抗生物質やホルモン剤の心配がなく、ナチュラルで安心な食材です。その独特の風味は、料理に奥行きを与え、ステーキやシチューなどさまざまな調理法で楽しめます。さらに、鹿肉は他の肉類と比べて消化が良いため、胃腸にも優しく、健康意識の高い消費者におすすめです。近年では、エシカルな選択として、自然環境に優しい食材としての価値も見直されています。

日本各地で野生のシカは農作物に深刻な被害をもたらしており、「獣害」として大きな問題となっています。シカが増えすぎた結果、農地への侵入が増加し、農作物を食べ尽くすだけでなく、森林を食害することで生態系にも悪影響を及ぼしています。特に、過疎化が進む地方では農家の負担が増え、経済的損失も大きく、対策が急務となっています。しかし、これを単に「害獣」として排除するだけでなく、資源として活用する動きが広がっています。シカを適切に捕獲し、食材として活用することで、獣害の抑制とともに、環境に配慮した持続可能な食材供給が可能になります。また、鹿肉の消費を通じて地域経済を活性化し、農業や林業の持続的な発展にも寄与しています。害獣対策と食材の有効活用は、現代のエシカルな消費の一環として注目を集めています。

業務用の鹿肉販売

ジビエ料理を提供するレストランやホテルなどの業務用に向けて、鹿肉の卸売りを行っています。鹿肉は、その独特の風味と高い栄養価から、ジビエメニューのメインディッシュとして多くのシェフに選ばれています。特に、私たちが提供する鹿肉は、北海道の自然の中で育ったエゾシカを使っており、品質管理が徹底された新鮮なものです。ジビエ料理に欠かせないこの鹿肉は、シチュー、グリル、ローストなど、幅広い調理法でお楽しみいただけます。

家庭用の鹿肉販売

家庭向けの小売りにも対応しており、日常の食卓でも鹿肉を手軽に楽しめる商品を展開しています。私たちの鹿肉は、臭みがほとんどなく、食べやすいのが特徴です。そのため、初めて鹿肉を試す方や、家族向けの料理にも安心してご利用いただけます。ステーキや煮込み料理、カレー、炒め物など、あらゆる家庭料理に取り入れやすく、ヘルシーで栄養価の高い食材として、多くの方に喜ばれています。